Weitere Spezialitäten - wir waren für Dich auf Entdeckungstour

Für den Eierlikör mit Kaffee werden nur die allerbesten Zutaten verwendet: Eier in Demeter-Qualität, Zucker, Milch, Sahne, Gewürze oder natürliches Aroma in Bio-Qualität. Er wird im Wendland in der Schlossküche vom Gräflich Bernstorff'schen Gutshof hergestellt und per Hand in Flaschen abgefüllt. Man schmeckt bei dem Likör die Liebe zum Produkt und zur Natur. Für jedes Huhn wurde ein Obst- oder Forstbaum angepflanzt, um die durch die Hühner verursachte CO2-Emission und die entstehenden Monokulturen durch den Anbau der Futtermittel auszugeichen. Gleichzeitig bieten diese Bäume den Hühner einen natürlichen Schutz gegen Feinde.  Ein Eierlikör im Einklang mit der Natur. Besser kann er gar nicht schmecken.

Die Nc‘Nean ( es wird Neck’ni-en gesprochen ) Distillery in Morven an der Westküste der schottischen Highlands ist eine junge Whisky Brennerei, die im Jahr 2020 ihren ersten Whisky abgefüllt hat. Der Focus liegt dabei auf Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Natur. Während der 3-jährigen Reifung ihres ersten Whiskys entwickelte das Team rund um die Gründerin Annabel Thomas einen neuartigen und aufregenden Spirit.  Nicht Whisky. Nicht Gin. Einen Botanical Spirit.Inspiriert von den wunderbaren Aromen in Nc'neans ungealtertem Whisky-Spirit und den wilden Kräutern und Blumen, die rund um die Brennerei wachsen, machten sie sich daran, eine perfekte Verbindung aus beidem zu schaffen. Die anfängliche Herstellung des Botanical Spirit ist wie bei einem Single Malt Whisky. Es wird hierfür ausschließlich schottische Gerste verwendet und destilliert. Die ungealterte Whisky-Spirituose wird jedoch nach Beendigung der beiden Destillationsvorgänge mit zehn Botanicals (darunter wilde Sumpfmyrte, Sauerampfer, Heidekraut und Thymian) versetzt und ein 3. Mal destilliert. Das Ergebnis ist eine markante, individuelle Spirituose, die cremige, nussige Gerstennoten mit den Aromen von Grapefruit, Kräutern und sauren Beeren kombiniert. Genieße diese außergewöhnliche Spirituose mit viel Eis, einem Stück Grapefruit oder stattdessen einem Spritzer Angostura-Bitter. AROMATISCH UND WILDIn der Nase: weiche, reichhaltige und nussige Noten von Gerste mit einem Hauch von salziger Meeresbrise, gefolgt von sanfter, beruhigender Kamille und krautigem Thymian. Am Gaumen: eine weiche, cremige Textur mit zarter Würze und Pfeffrigkeit neben Grapefruit und saurer Beere. Eine tolle Entdeckung, neu, ungewöhnlich, spannend und unglaublich lecker! BotanicalsSumpfmyrte | Sauerampfer | Heidekraut | Thymian | Angelikakraut | Grapefruit | Kamille | Koriander | Süßholz |  Wacholder

In der BEEF! Heft 1/2022 wird unser Siglo Cero Pox vorgestellt. Beef sagt dazu: "Trinken ist die beste Medizin!" Den der Siglo Cero Pox ist etwas ganz Besonderes! Siglo Cero Pox, ausgeprochen wird es Posh, kommt aus Mexico, aus dem Hochland von Chiapas um San Cristóbal de las Casas, wo die Tzotzil Mayans leben. In ihrer Sprache bedeutet es Medizin oder Heilung. Der Pox ist kein Tequila und kein Mezcal. Aber wir wollen ihn euch trotzdem hier in der Kategorie Tequila | Mezcal vorstellen. Was ist also ein Pox? Siglo Cero Pox wird aus vier verschiedenen Arten von Mais (weiß, gelb, rot und schwarz), Zuckerrohr und Weizen hergestellt. Es ist ursprünglich ein altüberliefertes und zeremonielles Maya-Getränk und von großer kultureller Bedeutung, da es bei Tzotzil Maya-Zeremonien verwendet wird. Man sagt, jeder der es trinkt, geht eine besondere und ewige Bindung mit diesem Getränk ein. Die mexikanische Regierung hat den Pox trotz der wachsenden Popularität noch nicht offiziell als Alkohol anerkannt. Daher gibt es im Moment keine gesetzliche Norm, die definiert, wie, wo und aus welchen Inhaltsstoffen er hergestellt wird. Und so hat jede Familie ihr eigenes, zum Teil streng gehütetes Rezept. Dieser Pox wird von einem Brennmeister in der siebten Generation hergestellt. Seine Vision ist es, das Originalrezept sowie die Qualität dieses handwerklichen Produkts, das seit Hunderten von Jahren hergestellt wird, zu bewahren. Wie wird der Ciglo Cero Posh hergestellt? Zuerst wird das Zuckerrohr zerkleinert und der Saft gesammelt. Danach wird der Saft solange gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft und festes Zuckerrohr das "Piloncillo" entsteht. In einem mit Quellwasser aus der Umgebung gefüllten 240-L-Holzbottich wird Weizenkleie gegeben. Dann wird das "Piloncillo" und 4 Arten von getrocknetem Mais hinzugefügt. Die natürliche Gärung dauert 10 bis 18 Tage. Für die Destillation wird die fermentierte Mischung in Kupferdestillierapparate umgefüllt, doppelt destilliert und am Ende auf Trinkstärke von 40,5% verdünnt. Der Siglo Cero Pox ist weich, hat eine leichte Süße, Noten von Mais, frisch gebackenem Brot und Zuckerrohrsaft, der gerade gepresst wurde. Extra: Zu jeder Flasche Siglo Cero Pox gibt es ein Armband aus dem gleichen Material wie die Ummantelung der Flasche.

Möchtet ihr diese besondere mexikanische Spezialität Siglo Cero Pox einmal testen? Dann ist diese kleine Miniaturflasche genau richtig. Wir können euch aber garantieren, der Pox schmeckt. Leicht süßlich, fruchtig, etwas Mais und vollmundig. Etwas ganz Besonderes. Die POX von Siglo Cero ist tief in der mexikanischen Kultur verankert. POX ist ein angestammtes und zeremonielles Maya-Getränk, das aus vier verschiedenen Mais-, Zuckerrohr- und Weizensorten hergestellt wird und aufgrund seiner Verwendung bei Tzotzil/Maya-Zeremonien ein fesselndes Getränk von großer kultureller Bedeutung ist. Dank seiner ausgezeichneten Qualität, der einzigartigen Inhaltsstoffe und der Natur seiner Kategorie schafft Siglo Cero Pox eine besondere und immerwährende Bindung zu denjenigen, die es trinken.Mit dieser kleinen Flasche einfach mal probieren!

König Edward VII. regierte von 1901 bis 1910 und war ein Kunde von Berry Bros. & Ruud, dem 1698 gegründeten Wein- und Spirituosenhändler in der St. James Street Nr. 3 in London. Berry Bros. & Rudd belieferte das britische Königshaus erstmals während der Regierungszeit von König Georg III. im Jahr 1760 und tut dies bis heute. Der königliche Arzt von Edward VII. war um die Gesundheit des Monarchen besorgt, der den Elementen ausgesetzt war, während er einer seiner bevorzugten Beschäftigungen frönte: dem Fahren in seiner pferdelosen Kutsche, einem Daimler. 1903 beauftragte der Leibarzt daher Berry Bros. & Ruud mit der Herstellung eines Likörs, der Seine Majestät wärmen und beleben sollte. Das Ergebnis war ein reichhaltiger, goldener Likör mit einer ausgeprägten würzigen Ingwerbetonung und herrlich knackigem Geschmack. Man wählte Ingwer, da dieser seit Jahrhunderten für seine medizinischen Eigenschaften bekannt war. Nach 117 Jahren wurde die Rezeptur nun etwas angepasst. Sie erhält einen höheren Ingweranteil, um noch mehr von der würzigen Wärme der Knolle auszustrahlen. Gleichzeitig hat Berry Bros. & Rudd die Stärke auf mildere 29,9% vol. herabgesetzt, um den Likör vielseitiger zu machen. The King's Ginger Likör entsteht durch die sorgfältige Mazeration von Ingwerwurzeln, die durch den wohlüberlegten Zusatz von Zitrusfrüchten in Form von Zitronenöl ergänzt werden. Obwohl er, wie ursprünglich beabsichtigt, an kalten Tagen wärmen und beleben soll, ist er durchaus ein herrliches Getränk, dass das ganze Jahr über sowohl pur, als auch in einer Vielzahl von Cocktails und Longdrinks genossen werden kann. Tasting Notes AromaUnverkennbar Ingwer - eine Wolke von frischem, natürlichem Ingwer mit einer schwachen Aura von pikanter Zitrone GeschmackDie anfängliche Süße des Ingwersirups wird sanft unterbrochen durch das Prickeln von frischem kräftigen Ingwer und einer subtilen und sanften Zitrusnote. Warm, vollmundig und von großer Länge