Nc'nean Botanical Spirit

Die Inhaberin von Nc'nean Annabel Thomas gab ihren Job als Beraterin in London auf, nachdem ein Whisky-Roadtrip sie dazu veranlasste, sich ihren lang gehegten Traum zu erfüllen. Sie gründete im Jahr 2002 mit Nc'Nean ihre eigene, etwas andere Brennerei. Nc'nean, ausgesprochen „Neck’ni-en“ ist eine Abkürzung für Neachneohain, eine Hexenkönigin in der schottisch-gälischen Folklore. Nc'nean ist als erste moderne Brennerei in Schottland gegründet worden, die zu 100 % mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Die Hackschnitzel für den Biomassekessel werden aus einem lokalen Wald bezogen. Alle verwendeten Zutaten sind Bio-zertifiziert und nach DemeterRichtlinien produziert. Die anfallenden Nebenprodukte werden als Tier- und Pflanzenfutter auf dem Drimin Estate, der Farm der Brennerei verwertet. Der erste Single Malt Whisky von Nc'nean erschien im Herbst 2020. Mit SB20 kommt jetzt ein ganz besonderes Batch! Das Batch ist aus der eigenen schottischer Bio-Gerste hergestellt, die auf den sehr fruchtigen Böden der Brennerei angebaut wird und für eine Tiefe des Geschmacks sorgt. Die sanfte und langsame Gärung und Destillation heben die zarten, fruchtigen Aromen im Whisky von Nc’nean hervor. Wie bei den andere Batches handelt es sich um eine kleine Charge von wenigen tausend Flaschen. Gereift in einer Kombination aus 43% Ex-American Whiskeyfässern, 2% Oloroso Sherry Cask  sowie 55% STR Rotweinfässern. STR bedeutet, dass diese Fässer in einem besonderen Verfaren zuvor ausgehobelt, ausgebrannt und neu ausgekohlt wurden (STR = „scraped“ oder „shaved“, „toasted“, „recharred“). Abgefüllt nach ca. 4 Jahren Reifung, ungefärbt und nicht kühlgefiltert, mit guten trinkbaren 46% Alkohol in wunderschön gestaltete Flaschen aus recycelten Glas. Großartig! Das ist purer Geschmack. Der Nc'nean ist geschmeidig, elegant und köstlich, mit Aromen von Zitrus, Pfirsich, Aprikose und Gewürzen. Ein Highland Whisky „Made by nature, not by rules“. Hier die Key Facts zum Nc'nean Batch SB20: Gefüllte Fässer: Juni - Oktober 2019 und älterNur 10.360 Flaschen Abgefüllt: Juni 2023 - Juli 2023Gerste: 100% schottische Bio-GersteHefen: Anchor und FermentisAbgefüllt mit 46%Natürliche FarbeNicht kühlgefiltert Tasting Notes AromaApfelkuchen mit Zimt und Muskatnuss, ein Hauch von Ingwer und Zitrone. GeschmackWieder Zitrusfrüchte, jetzt im Zentrum des Geschmacksprofils. Robustes Malz, Ananas und Pfirsich. Am Ende leicht pfeffrig. NachklangWärmende eichige Gewürze und die leise Anklänge auf Obstgartenfrüchte.

Dies ist die erste unabhängige Abfüllung eines Nc'Nean Whiskys und dann auch noch vom Batch 1 dieser jungen und vielversprechenden Brennerei. Der 3-jährige Single Malt wurde 2020 von niemand geringerem als That Boutique-y Whisky Company abgefüllt. Nc'Nean wurde 2017 gegründet und ist die erste vollständig biologisch arbeitende schottische Brennerei. Der Whisky wurde mit biologisch angebauter schottischer Gerste hergestellt, die Brennerei wird mit erneuerbarer Energie betrieben und die wunderschön gefertigten Flaschen sind zu 100% aus recyceltem Material. Nc'neans 3-jähriger Highland Whisky wurde 2017 destilliert und 2020 mit einer intensiven Fassstärke von 60,2% abgefüllt. Das Etikett ist inspiriert von Botticellis "Geburt der Venus" und ist voller Whisky-Referenzen: Annabel Thomas, die Gründerin von Nc'nean, erscheint in der Mitte. Sie reitet auf einem Schwan, eine Anspielung auf die verstorbene Whiskykoryphäe Dr. Jim Swan, der die Destillerie mitgestaltet hat. Um sie herum sind die Angestellten der Destillerie als Putten zu sehen. Ein großartiger und zudem noch umweltfreundlicher schottischer Whisky mit einem tollen und interessanten Etikett! Nur 411 Flaschen wurden von dem Nc'Nean 3 Jahre Batch 1 That Boutique-y Whisky Company abgefüllt, hier gilt es schnell zu sein! Tasting Notes Aromamalzig mit Noten von Leinöl, Zitronenschalen und einem Hauch von Honig und Vanille GeschmackSirupartig-dick mit guten würzigen Noten von weißem Pfeffer und Piment, ausbalanciert durch Leinöl, Honig und Buttertoffee Nachklanglang und würzig mit einem feurigen Hauch von weißem Pfeffer und einem Anklang von Zitronenschalen