Nc'nean 3 Jahre Batch 1 That Boutique-y Whisky Company

Die Nc‘Nean ( es wird Neck’ni-en gesprochen ) Distillery in Morven an der Westküste der schottischen Highlands ist eine junge Whisky Brennerei, die im Jahr 2020 ihren ersten Whisky abgefüllt hat. Der Focus liegt dabei auf Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Natur. Während der 3-jährigen Reifung ihres ersten Whiskys entwickelte das Team rund um die Gründerin Annabel Thomas einen neuartigen und aufregenden Spirit.  Nicht Whisky. Nicht Gin. Einen Botanical Spirit.Inspiriert von den wunderbaren Aromen in Nc'neans ungealtertem Whisky-Spirit und den wilden Kräutern und Blumen, die rund um die Brennerei wachsen, machten sie sich daran, eine perfekte Verbindung aus beidem zu schaffen. Die anfängliche Herstellung des Botanical Spirit ist wie bei einem Single Malt Whisky. Es wird hierfür ausschließlich schottische Gerste verwendet und destilliert. Die ungealterte Whisky-Spirituose wird jedoch nach Beendigung der beiden Destillationsvorgänge mit zehn Botanicals (darunter wilde Sumpfmyrte, Sauerampfer, Heidekraut und Thymian) versetzt und ein 3. Mal destilliert. Das Ergebnis ist eine markante, individuelle Spirituose, die cremige, nussige Gerstennoten mit den Aromen von Grapefruit, Kräutern und sauren Beeren kombiniert. Genieße diese außergewöhnliche Spirituose mit viel Eis, einem Stück Grapefruit oder stattdessen einem Spritzer Angostura-Bitter. AROMATISCH UND WILDIn der Nase: weiche, reichhaltige und nussige Noten von Gerste mit einem Hauch von salziger Meeresbrise, gefolgt von sanfter, beruhigender Kamille und krautigem Thymian. Am Gaumen: eine weiche, cremige Textur mit zarter Würze und Pfeffrigkeit neben Grapefruit und saurer Beere. Eine tolle Entdeckung, neu, ungewöhnlich, spannend und unglaublich lecker! BotanicalsSumpfmyrte | Sauerampfer | Heidekraut | Thymian | Angelikakraut | Grapefruit | Kamille | Koriander | Süßholz |  Wacholder

Die Inhaberin von Nc'nean Annabel Thomas gab ihren Job als Beraterin in London auf, nachdem ein Whisky-Roadtrip sie dazu veranlasste, sich ihren lang gehegten Traum zu erfüllen. Sie gründete im Jahr 2002 mit Nc'Nean ihre eigene, etwas andere Brennerei. Nc'nean, ausgesprochen „Neck’ni-en“ ist eine Abkürzung für Neachneohain, eine Hexenkönigin in der schottisch-gälischen Folklore. Nc'nean ist als erste moderne Brennerei in Schottland gegründet worden, die zu 100 % mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Die Hackschnitzel für den Biomassekessel werden aus einem lokalen Wald bezogen. Alle verwendeten Zutaten sind Bio-zertifiziert und nach DemeterRichtlinien produziert. Die anfallenden Nebenprodukte werden als Tier- und Pflanzenfutter auf dem Drimin Estate, der Farm der Brennerei verwertet. Der erste Single Malt Whisky von Nc'nean erschien im Herbst 2020. Mit SB20 kommt jetzt ein ganz besonderes Batch! Das Batch ist aus der eigenen schottischer Bio-Gerste hergestellt, die auf den sehr fruchtigen Böden der Brennerei angebaut wird und für eine Tiefe des Geschmacks sorgt. Die sanfte und langsame Gärung und Destillation heben die zarten, fruchtigen Aromen im Whisky von Nc’nean hervor. Wie bei den andere Batches handelt es sich um eine kleine Charge von wenigen tausend Flaschen. Gereift in einer Kombination aus 43% Ex-American Whiskeyfässern, 2% Oloroso Sherry Cask  sowie 55% STR Rotweinfässern. STR bedeutet, dass diese Fässer in einem besonderen Verfaren zuvor ausgehobelt, ausgebrannt und neu ausgekohlt wurden (STR = „scraped“ oder „shaved“, „toasted“, „recharred“). Abgefüllt nach ca. 4 Jahren Reifung, ungefärbt und nicht kühlgefiltert, mit guten trinkbaren 46% Alkohol in wunderschön gestaltete Flaschen aus recycelten Glas. Großartig! Das ist purer Geschmack. Der Nc'nean ist geschmeidig, elegant und köstlich, mit Aromen von Zitrus, Pfirsich, Aprikose und Gewürzen. Ein Highland Whisky „Made by nature, not by rules“. Hier die Key Facts zum Nc'nean Batch SB20: Gefüllte Fässer: Juni - Oktober 2019 und älterNur 10.360 Flaschen Abgefüllt: Juni 2023 - Juli 2023Gerste: 100% schottische Bio-GersteHefen: Anchor und FermentisAbgefüllt mit 46%Natürliche FarbeNicht kühlgefiltert Tasting Notes AromaApfelkuchen mit Zimt und Muskatnuss, ein Hauch von Ingwer und Zitrone. GeschmackWieder Zitrusfrüchte, jetzt im Zentrum des Geschmacksprofils. Robustes Malz, Ananas und Pfirsich. Am Ende leicht pfeffrig. NachklangWärmende eichige Gewürze und die leise Anklänge auf Obstgartenfrüchte.