Long Pond 2005/2023 STCE Cambridge 18 Jahre
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Produktinformationen "Long Pond 2005/2023 STCE Cambridge 18 Jahre"
Der Cambridge 2005/2023 - Long Pond STCE ist eine außergewöhnliche Wiederauflage des Marque Simon Thomson Cambridge Estate (STCE), das von der 1947 geschlossenen Cambridge Distillery stammt. Dieser Rum verkörpert die Essenz eines Jamaica Pure Single Rum und besticht durch seine hohe Qualität und seine komplexen Aromen.
Charakteristika und Herkunft
- Herkunft: Karibik, Jamaika
- Basis: Melasse
- Destillation: Double Retort Pot Still
- Marque: STCE
- Estergehalt: 550-700 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohol (gr/hlpa)
- Fasstyp: Bourbon Casks
- Alkoholgehalt: 60% vol.
- Flaschengröße: 0,7 Liter
- Abfüllung: Nicht gefärbt, nicht gezuckert
- Anzahl Flaschen: 2717
Produktionsdetails
Dieser Rum wurde im Jahr 2005 destilliert und reifte 18 Jahre lang, bevor er 2023 abgefüllt wurde. Während dieser langen Reifungszeit in Bourbonfässern verlor der Rum mehr als 75% seines Volumens an die Engel, was zu einer intensiven Konzentration der Aromen führte. Diese außergewöhnliche Reifung hat einen Rum hervorgebracht, der sowohl raffiniert als auch vollmundig ist. Von diesem besonderen Rum sind nur 2.717 Flaschen abgefüllt worden. Hier muss man schnell sein, um eine Flasche dieser äußerst limitierten Abfüllung zu bekommen.
Geschmacksprofil
Der Cambridge 2005/2023 - Long Pond STCE zeichnet sich durch ein vielschichtiges und komplexes Geschmacksprofil aus. Dominierende Aromen umfassen:
- Mineralische Noten: Eine subtile, aber präsente mineralische Basis, die dem Rum Tiefe verleiht.
- Würzige und scharfe Noten: Ein Hauch von Schärfe und Würze, der dem Rum eine lebendige Dynamik verleiht.
- Fruchtige Aromen: Reichhaltige Noten von Aprikose und Mango, die für eine exotische Süße sorgen.
- Vanille und Holztöne: Feine Vanillenoten und elegante Holztöne, die von der langen Reifung in Bourbonfässern stammen.
Besondere Merkmale
Dieser Rum ist nicht nur wegen seines Geschmacks bemerkenswert, sondern auch aufgrund seiner historischen Bedeutung. Die Wiederauflage des STCE-Marques ehrt die Tradition der Cambridge Distillery und bringt einen Teil der jamaikanischen Rumgeschichte zurück ins Glas.
Zusammenfassend ist der Cambridge 2005/2023 - Long Pond STCE eine herausragende Wahl für Rumkenner und Sammler. Seine komplexen Aromen und die sorgfältige Herstellung machen ihn zu einem unvergleichlichen Genuss, der die reiche Geschichte und das handwerkliche Können der jamaikanischen Rumproduktion verkörpert.
| Alkoholgehalt: | 60% |
|---|---|
| Alter: | 18 Jahre |
| Rum Basis: | Melasse |
| Fassart: | Ex-Bourbon |
| Typ: | Cask Strength / Fassstärke, Pure Single Rum |
| Gefärbt: | ohne Farbstoff |
| Herkunftsland: | Jamaika |
| Kühlfiltration: | Kühlfiltriert |
| Zucker: | ohne Zucker |
| Limitiert: | limitiert |
| Allergene: | keine Allergene |
Long Pond Distillery
Die Long Pond Distillery liegt in Clarke´s Town, ungefähr 13 Meilen südöstlich der Küstenstadt Falmouth auf der Karibik Insel Jamaika. Ihre Geschichte als Rum Produzent und Besitzer einer Zuckerrohr Plantage geht bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurück.
Gegründet wurde Long Pond 1753 als Zuckersiedlungen und Brennerei, wie es viele auf der Insel gab. Die meisten wurden jedoch im Laufe der Geschichte wegen des Verfalls der Zuckerpreise geschlossen oder konsolidiert.
Ende des 18. Jahrhunderts, als Sir Simon Clarke, der 9. Baron in der Linie der Clarke Familie, die aus Hyde in England entstammen, das Anwesen als Mitgift seiner Ehe erhielt, wurde die Destillerie ausgebaut, modernisiert und als Rum Distillery betrieben.
Im Jahr 1921 gibt es mit dem Verkauf des Anwesens an die Firma Sheriff & Co. einen Besitzerwechsel.
Letztere kauft zusätzlich eine beträchtliche Anzahl weiterer Destillerien auf und fusionierte sie. Der Zusammenschluss nimmt den Namen Trelawny Estate an und wird 1977 von der jamaikanischen Regierung zurückgekauft. Diese beschließt, das Unternehmen in The National Sugar Company of Long Pond Ltd. umzubenennen und sie unter die Regie der staatlichen Firma National Rum of Jamaica zu stellen.
Die Zuckerfarbrik wird später von Everglades Farms (auch Eigentümer von Hampden) übernommen, aber nicht die Long Pond Destillerie, die weiterhin National Rum of Jamaica Limited gehört.
Im Jahr 2006 wurde die Long Pond Distillery zusammen mit der Clarendon-Destillerie, die auch für den Monymusk verantwortlich ist, und den Innswood-Reifungsanlagen zu National Rums of Jamaica (NRJ) zusammengelegt. NRJ befindet sich zu gleichen Teilen im Besitz von 3 Unternehmen:
- Der jamaikanischen Regierung, in Form der National Sugar Company
- Goddard Enterprises, die Muttergesellschaft der West Indies Rum Distillery in Barbados. 2017 kaufte das französische Unternehmen Maison Ferrand (Eigentümer von Plantation Rum) WIRD von Goddard, einschließlich dessen Anteils von 1/3 an NRJ.
- Demerara Distillers Limited aus Guyana
Die Long Pond Destillerie besitzt eine Column Sill und 2 Pot Stills. Mit den Pot Stills kann unnachahmlicher Premium Rum von aller höchster Qualität erzeugt werden. Der überwiegende Anteils des Rum wird jedoch an internationale Blender, Zwischenhändler und einige wenige unabhängige Abfüller verkauft. D.h. vorwiegend wird der Rum für billige Blends, Backextrakte oder Parfüms genutzt.
2012 musste die Long Pond Distillery wegen Umweltbedenken geschlossen werden. Dieses geschah aufgrund von Leckagen in den Lagertanks für Dunder und weil die Abfälle damit nicht so verarbeitet werden konnten, dass sie sicher entsorgt worden wären.
Anfang 2017 starte man wieder mit der Arbeit und NRJ veranstaltete eine Wiedereröffnungsfeier für die Long Pond Distillery,
Am 16.Juli 2018 war die Brennerei jedoch einem schweren Feuer ausgesetzt war und neben 65.000 Litern frischen Rums wurde auch einiges an Bausubstanz unwiederbringlich zerstört. Glücklicherweise kam niemand zu Schaden, und die Brennerei selbst sowie die Destillierapparate waren nicht betroffen. Da Rum nicht vor Ort gelagert oder gereift wird, waren glücklicherweise keine gealterten Rum-Bestände betroffen, aber es war dennoch ein großer Rückschlag für die Brennerei.
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